De gakbal is een bijzondere eend in onze bijt. Hij ruikt smaakt en voelt als een gehaktbal. En toch is ie dat niet. Het is een gakbal, we gebruiken 100% ganzenvlees, naast natuurlijk kruiden, een uitje en broodkruim zoals dat in een gehaktbal hoort. De jus komt uit de klassieke school. Eet hem zoals je een gakbal eet, puur of op brood met lekker veel jus, want vet voelt het, maar is het niet de jus is gemaakt van de fond, de zeer geconcentreerde smaak in het vocht dat bij het maken van bijv. de confit vrijkomt.