Een lichte wildsmaak, waarin u het mooie leven van de wilde gans herkent. U proeft vrijheid, een leven op het water en in de lucht. De borst is licht gepekeld en lang (meer dan 12 uur) koud gerookt.
Heerlijk, dun gesneden op een salade, puur bij de borrel, of zelfs als heel smaakvol rookvlees op brood.